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13 décembre 2016 : Accord met/vin : Glace vanille truffée aux pruneaux à l’Armagnac

Une idée recette pour les fêtes réalisée avec notre Armagnac Âge de Glace

Glace vanille truffée aux pruneaux à l’Armagnac

Ingrédients pour 4 personnes
• 1/2 litre de glace à la vanille
• 8 pruneaux
• 1 petite boîte de pelures de truffe
• Armagnac Age de Glace
• Thé
• Sirop de sucre de canne

Dénoyautez les pruneaux et faites-les gonfler dans du thé toute une nuit.
Préparer un mélange avec 2/3 d'Armagnac et 1/3 de sirop de canne dans lequel vous y tremperez les pruneaux gonflés.
Placez la glace à température ambiante. Lorsqu’elle devient un peu molle, incorporez les brisures de truffes et 1 cuillère à soupe d’armagnac servant à la macération des pruneaux. Replacez la glace au congélateur.
Disposez 1 boule de glace dans chaque coupe, répartissez les pruneaux avec un peu d’armagnac. Servez aussitôt.

Bon appétit !