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17 janvier : Tips : Comment conserver un vin rouge après ouverture ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin rouge et vous ne l'avez pas terminée ? Pas de panique votre bouteille se conservera naturellement durant 3 jours.

Pour la conserver plus longtemps il suffira d'appliquer ces quelques conseils et de le conserver :
- dans un endroit frais (en dessous de 15 degrés) : le vin rouge craint les fortes chaleurs
- à l'abri de la lumière : c'est un des pires ennemis du vin
Le réfrigérateur peut vous permettre de rallonger sa conservation à 5 jours mais attention, cela peut entrainer une agglomération des tannins.
- à l'abri de l'oxygène : Plus votre bouteille sera pleine, plus votre vin pourra se conserver longtemps. En effet, c’est l’air présent dans la bouteille qui détériorera la qualité de votre vin.
2 solutions s'offrent à vous : transvaser le vin restant dans une bouteille plus petite ou utiliser un bouchon "vide air" qui supprimera l'oxygène présent dans la bouteille. Ce bouchon est la solution pour conserver votre vin 3 à 4 jours supplémentaires.

Votre bouteille est restée ouverte plus d'une semaine et vous n'avez pas eu l'occasion de la terminer, ne jetez pas votre vin cuisinez avec !
Vous pourrez réaliser des sauces, des marinades mais aussi des poires aux vins ou l'incorporez dans vos confitures.