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25 janvier : La taille des vignes

Après avoir laissé les vignes se reposer à la suite des vendanges, l’hiver est là et il temps de reprendre le chemin des parcelles pour tailler la vigne.
La taille s’effectue manuellement pendant le repos végétatif de la vigne donc en hiver, elle s’étalera de décembre à mars. Elle a pour but de limiter l’allongement des bois, de limiter le nombre de bourgeons ou de rameaux et ainsi d’harmoniser la production du cep. Elle est indispensable pour maîtriser la production et la qualité de nos raisins.
C’est la première étape du nouveau cycle végétatif qui va débuter.