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20 septembre : La nuit porte ses fruits

Jusqu’en 1977, 150 vendangeurs ramassaient les hectares de vignes de Pellehaut. Désormais, se sont 2 machines à vendanger qui se chargent des vendanges. Un travail effectué essentiellement la nuit car présente de multiples vertus : préservation
des arômes variétaux fruités, limitation de l’oxydation et meilleure maîtrise des macérations pelliculaires.