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23 octobre : Le bourret

Le Pilaho 2017 est en cours de fermentation. Actuellement, il est encore au stade de bourret (ou bourru), un jus de raisin légèrement fermenté, qui contient encore du sucre résiduel. Cette boisson est donc très peu alcoolisée (environ 3°). Le gaz carbonique produit naturellement lors de la fermentation lui donne son pétillant. Le bourret est un incontournable de l\'automne, il est traditionnellement consommé avec les châtaignes grillées. Il faudra attendre encore quelques semaines avant que le Pilaho voit le jour pour atteindre un degré entre 7 et 9°.