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16 janvier : Que boire avec une raclette ?

L’hiver est installé et pour faire face aux températures basses et se remonter le moral, quoi de mieux que de partager une raclette en famille ou entre amis ?

Pour accompagner la raclette deux possibilités :
- Le vin blanc : la base de la raclette est constituée de pommes de terre et de fromage, le vin blanc est de rigueur. Le Chardonnay ou le Reserve blanc seront parfaits, pas trop sec et tout en finesse.
- Le vin rouge : n’oublions pas que nous accompagnons généralement la raclette de charcuterie, servir un vin rouge est donc tout à fait possible. On choisira un rouge léger et peu tannique afin de se marier avec le jambon sans prendre le dessus sur le fromage. L’harmonie rouge et l’Ampélomeryx rouge sont tout indiqués.